Hoje vamos falar sobre Túnel de Resfriamento e Congelamento para a indústria alimentícia.
Um túnel de resfriamento e congelamento é um equipamento amplamente utilizado na indústria alimentícia para resfriar ou congelar produtos alimentícios de forma rápida e eficiente.
Esses túneis desempenham um papel crucial na manutenção da qualidade, segurança e vida útil dos alimentos. Vamos abordar alguns aspectos sobre o funcionamento dos túneis de resfriamento e congelamento na indústria alimentícia, aplicações e benefícios.
Funcionamento básico do Túnel de Resfriamento e Congelamento de alimentos
Os túneis de resfriamento e congelamento operam em princípios semelhantes, embora com temperaturas diferentes.
Seu funcionamento básico envolve o uso de sistemas de refrigeração e circulação de ar para remover o calor dos alimentos de maneira rápida e uniforme.
A principal diferença entre eles é a temperatura do ar utilizado: os túneis de resfriamento operam com temperaturas próximas a 0°C, enquanto os túneis de congelamento operam a temperaturas abaixo de -18°C.
Veja um de nossos equipamento Iceteck – Túnel Espiral de Resfriamento e Congelamento Girofreezer – funcionando aqui [ inserir video da maquina https://youtu.be/fvX27_erK5k ]
Aplicações do Túnel de Resfriamento e Congelamento
O túnel de resfriamento e congelamento é usado em várias aplicações na indústria alimentícia, contribuindo para manter a qualidade, a segurança alimentar e a vida útil dos produtos. Algumas das principais aplicações são:
1- Produtos de Panificação: Resfriamento de pães e bolos recém-assados para manter sua textura e sabor. Evita que os produtos fiquem úmidos e mantém a textura desejada.
2- Produtos de Confeitaria: Resfriamento de doces, chocolates e produtos de confeitaria que precisam ser resfriados rapidamente para endurecer, master a forma e o brilho.
3- Produtos Cárneos e Lácteos: Resfriamento e congelamento de carnes, aves, peixes e produtos lácteos.
4- Produtos Prontos para Consumo: Resfriamento de refeições prontas e alimentos pré-cozidos para manter a vida útil e a qualidade.
5- Produtos à Base de Frutas e Vegetais: Resfriamento de frutas e vegetais frescos ou processados.
6- Produtos de Frutos do Mar: Frutos do mar, como camarões e peixes, são frequentemente congelados em túneis para preservar a frescura.
A principal vantagem dos túneis de resfriamento e congelamento na indústria alimentícia é a capacidade de resfriar ou congelar rapidamente os produtos, o que ajuda a manter a qualidade, reduzir o risco de contaminação microbiana e estender a vida útil dos alimentos, garantindo que cheguem aos consumidores em boas condições.
Benefícios do túnel de resfriamento e congelamento
Os túneis de resfriamento e congelamento são equipamentos essenciais na indústria alimentícia, permitindo o processamento eficiente de uma ampla variedade de alimentos, garantindo qualidade, segurança e vida útil prolongada.
Os túneis de resfriamento e congelamento oferecem uma série de benefícios para a indústria alimentícia. Confira alguns:
1- Conservação da qualidade: O resfriamento ou congelamento rápido ajuda a manter a textura, sabor e qualidade dos alimentos, reduzindo a perda de umidade e a formação de cristais de gelo.
2- Segurança Alimentar: Ao reduzir a temperatura rapidamente, os túneis de resfriamento e congelamento ajudam a prevenir o crescimento de microrganismos e a deterioração dos alimentos, garantindo a segurança alimentar.
3- Aumento da vida útil: A rápida remoção de calor prolonga a vida útil dos produtos, permitindo armazenamento por mais tempo.
4- Eficiência na produção: A automação e a alta capacidade de processamento dos túneis ajudam a melhorar a eficiência e a produtividade da linha de produção.
5- Economia de espaço: Os túneis são projetados para economizar espaço, pois os produtos são transportados em uma esteira contínua em um espaço vertical.
6- Controle preciso: Os túneis de resfriamento e congelamento modernos têm sistemas de controle precisos para ajustar a temperatura, o tempo de residência e outros parâmetros de acordo com as necessidades do produto.
Túnel de Resfriamento e Congelamento da Iceteck
Com 17 anos de atuação no mercado, a Iceteck produz equipamentos de alta tecnologia para vários setores no processo de congelamento e resfriamento de alimentos.
Conheça mais sobre nossos equipamentos de resfriamento e congelamento para a indústria alimentícia:
1- Espiral de resfriamento para pães – cooler atua em automatizar a linha, otimizando a produção e reduzindo os custos de mão de obra. Ajuda também a diminuir os riscos de contaminação no produto. Mais detalhes desse equipamento você encontra aqui.
2- Túnel Espiral de Resfriamento e Congelamento (Girofreezer): um dispositivo utilizado em processos de produção de alimentos para reduzir rapidamente a temperatura dos produtos, o que é essencial para manter a qualidade e a segurança alimentar. Saiba mais sobre esse equipamento acessando tudo aqui.
3- Túnel de leito fluidizado – Iceflow pode ser utilizado como pré-resfriador de processo como cozimento, marinadas, defumação, líquida, fatiamento filetamento, cortes, etc. Saiba mais acessando aqui.
4- Túnel Espiral Compacto – Icepack: uma solução eficiente, versátil e compacta para o resfriamento ou congelamento rápido de produtos alimentícios em processos industriais. Com sua capacidade de otimizar o espaço, resfriar ou congelar rapidamente, e garantir a qualidade dos alimentos, é uma escolha ideal para quem busca melhorar a eficiência de seus processos de resfriamento e congelamento. Conheça mais sobre o túnel espiral compacto – Icepack da Iceteck aqui;
A Iceteck, como uma fabricante e fornecedora de equipamentos de resfriamento e congelamento, pode oferecer modelos específicos de túneis espirais com características particulares que atendam às necessidades da indústria de alimentos.
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