A Boleadora Cônica é um equipamento projetado para auxiliar na etapa de boleamento de massas, especialmente em padarias e indústrias de alimentos que produzem pães e produtos similares em grande quantidade.
Vamos explicar mais sobre esse equipamento, suas vantagens e como favorece o mercado de panificação.
O que é boleamento
O boleamento é um processo na panificação que envolve a criação de bolas ou esferas uniformes a partir de porções de massa. É comumente utilizado na produção de pães, biscoitos, doces e outros produtos de panificação.
O objetivo do boleamento vai além da estética; também influencia na textura e no cozimento adequado dos produtos.
Conheça alguns passos básicos do processo de boleamento:
1- Divisão da Massa: inicialmente, a massa é dividida em porções iguais. Isso pode ser feito manualmente ou com o auxílio de uma máquina divisora, como a Boleadora Cônica.
2- Pré-Boleamento: antes do boleamento principal, a porção de massa pode passar por uma etapa de pré-boleamento.
3- Boleamento principal: cada porção de massa é então trabalhada para formar uma bola ou esfera uniforme. Esse processo pode ser feito manualmente, onde o padeiro rola e molda a massa com as mãos, ou por meio de máquinas boleadoras, como a boleadora cônica mencionada anteriormente.
4- Descanso: após o boleamento, é comum permitir que as bolas de massa descansem por um curto período. Isso ajuda a relaxar a massa e permite uma fermentação adicional antes de assar.
Diante disso, podemos afirmar que o boleamento é importante por várias razões:
- Uniformidade: Garante que cada peça tenha o mesmo tamanho, o que é essencial para a uniformidade na aparência e no cozimento.
- Textura: Afeta a textura do produto final. Bolas de massa uniformes geralmente resultam em uma textura mais consistente nos produtos assados.
- Tempo de Assamento: Contribui para um tempo de assamento mais uniforme. Porções de massa de tamanhos diferentes podem assar de maneira desigual.
- Estética: Produtos de panificação com formas e tamanhos consistentes são mais atraentes visualmente.
O boleamento é uma etapa crítica na produção de produtos de panificação, garantindo a qualidade e a consistência dos produtos finais.
Funcionamento da Boleadora Cônica
A boleadora cônica é chamada assim devido ao seu design em formato cônico, onde a massa é alimentada em uma extremidade e, à medida que passa pelo interior do cone, é moldada em bolas uniformes e arredondadas.
Esse funcionamento otimiza a panificação industrial, tornando o boleamento mais rápido e eficiente em comparação com o boleamento manual. A boleadora cônica é essencial para agilizar o processo de boleamento, garantindo a uniformidade e qualidade dos pães e outros produtos.
O funcionamento da Boleadora Cônica, geralmente, segue um processo simples e eficaz:
1- Alimentação da Massa: a massa a ser boleada é alimentada na máquina, geralmente por meio de um sistema de esteira ou alimentador, como a Divisora Volumétrica da Iceteck.
2- Transporte pela Esteira Cônica: a massa é transportada através de canais teflonados com formato cônico.
3- Descarga das Bolas de Massa: no final do cone, as bolas de massa boleadas são descarregadas na Modeladora Iceteck para a próxima etapa do processo de produção.
O design cônico da esteira é crucial para o processo, pois ele cria uma pressão variável ao longo da superfície de contato com a massa. Isso resulta em uma distribuição uniforme da pressão sobre a massa, formando bolas de tamanho consistente.
O ajuste da pressão e da velocidade da esteira pode ser personalizado de acordo com a consistência e as características específicas da massa que está sendo processada.
Características e vantagens da Boleadora Cônica da Iceteck
A seguir, estão algumas das características e benefícios da Boleadora Cônica da Iceteck:
1- Boleamento rápido e uniforme: nossa boleadora cônica é projetada para bolear a massa de forma rápida e uniforme, garantindo que cada bola de massa tenha o mesmo padrão de boleamento.
2- Economia de mão de obra: Ao automatizar o processo de boleamento, o equipamento elimina a necessidade de mão de obra manual nessa tarefa.
3- Produtividade aumentada: Com a agilidade proporcionada pela boleadora cônica, a produtividade da linha de produção é significativamente aumentada, resultando em maior quantidade de produtos finalizados em menos tempo.
4- Fácil ajuste e operação: A máquina é projetada para ser de fácil operação e possui ajustes que permitem formatar as bolas de massa de acordo com as necessidades específicas de cada cliente.
5- Versatilidade: A boleadora cônica da Iceteck pode ser ajustada para bolear diferentes tipos e tamanhos de massas, tornando-a uma solução versátil para diversas necessidades e linhas de produção.
6- Higiene e limpeza: Os equipamentos da Iceteck são fabricados com materiais higiênicos e de fácil limpeza, garantindo que o equipamento mantenha-se em condições sanitárias adequadas para a indústria alimentícia.
7- Durabilidade: A boleadora cônica é projetada para ser durável e resistente, proporcionando uma vida útil longa e confiável.
A “Boleadora Cônica” da Iceteck é uma máquina eficiente e prática para a etapa de boleamento de massas em panificadoras e indústrias de alimentos. Sua automação proporciona mais agilidade, padronização e redução de desperdícios, tornando-a uma ferramenta valiosa para a otimização e eficiência das operações produtivas em indústrias alimentícias.
A Iceteck trabalha com dois modelos de boleadora cônica para atender aos seus clientes: ideais para bolear massas de pães de forma, panetone, pão de hambúrguer, pizza e esfiha, nossos modelos disponíveis possuem:
- Capacidades 50 à 200g/pç (1200 à 2400 pç/h)
- Capacidades 200 à 600g/pç (1200 à 2400 pç/h)
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